Nôž kuchynský Masahiro BWH Utility 150mm Waved Edge - strieborný-čierny

Určenie: Nezáleží na pohlaví

Japonský kuchársky nôž Masahiro BWH Utility. Čepeľ z prvotriednej ocele MBS-26 s tvrdosťou 58-59 HRC je ručne brúsená asymetricky 80/20, čo prináša až o 35 % tenšie ostrie ako u bežnej symetricky brúsených nožov. Ergonomická rukoväť z čierneho dreva Pakkawood s antibakteriálnou úpravou. Dĺžka Waved Edge ostrie 150 mm.

BWH je rad nožov vyrobených podľa vzoru noža MV-H. Používa tiež molybdén-vanádiovú nerezovú oceľ s vysokým obsahom uhlíka MBS-26, ktorá pri výrobe prechádza trojstupňovým procesom kalenia, kým nedosiahne tvrdosť 58-59 HRC. Každú čepeľ doviedli k dokonalosti remeselníci s viac ako 30-ročnou praxou, ktorí nože povýšili na nebývalo ostrú úroveň.

Rukoväť je vyrobená z dreva zvaného Čierne drevo Pakkawood, ktorého niekoľko vrstiev bolo zlisovaných pod vysokým tlakom a teplotou, aby sa vytvoril jednoliaty, vysoko odolný materiál odolný proti vlhkosti a vode. Drevená rukoväť s antibakteriálnou úpravou sa udržuje rovnako ľahko ako plastová a je zaistená tromi dokonale zasadenými a vyleštenými nitmi.

Nože tohto radu sú brúsené obojstranne, ale na rozdiel od väčšiny západných výrobcov, Masahiro ich asymetricky zostruje 80/20. To znamená, že ostrie je v osi noža posunuté na jednu stranu. Výhody asymetrického ostrenia sú až do výšky 35 % tenšie ostrie v porovnaní so symetrickým ostrím, a tým výrazne ostrejšie.