Hrnce na varenie

Pri výbere hrncov na varenie jePri výbere hrncov na varenie je najdôležitejšie zamerať sa na materiál, typ sporáka a spôsob používania. Každý materiál má iné vlastnosti pri vedení tepla, údržbe aj životnosti. Nerezové hrnce patria medzi najuniverzálnejšie varianty, pretože sú odolné, ľahko sa udržujú a hodia sa na každodenné varenie. Dôležitá je predovšetkým kvalita dna, ideálne viacvrstvové sendvičové prevedenie, ktoré zaisťuje rovnomerné rozloženie tepla a obmedzuje pripaľovanie. Viac...

Veľkú úlohu zohráva kompatibilita so sporákom, najmä u indukčných dosiek. Hrnce na indukciu musia mať feromagnetické dno, čo sa dá ľahko overiť symbolom indukcie alebo jednoduchým testom magnetom. Dno by zároveň malo veľkosťou zodpovedať varnej zóne, aby dochádzalo k efektívnemu a rovnomernému ohrevu.

Pri výbere zvážte aj konkrétny materiál podľa štýlu varenia. Liatinové hrnce výborne držia teplo a hodia sa na pomalé varenie, dusenie alebo pečenie, sú ale ťažšie a náročnejšie na manipuláciu. Smaltované hrnce sú hygienické, dobre odolávajú kyslým potravinám a pôsobia tradične. Hliníkový riad je ľahký a rýchlo sa zahrieva, kvalitnejšie modely však bývajú opatrené špeciálnym povrchom alebo kombinované s ďalšími vrstvami kvôli vyššej odolnosti.

Dôležité sú aj detaily spracovania. Kvalitné hrnce majú pevné ergonomické madlá, dobre priliehajúce pokrievky a dostatočne silné steny. Praktické sú pokrievky s otvorom na odvod pary alebo odmerné rysky vo vnútri nádoby. Pokiaľ plánujete časté používanie, oplatí sa sledovať aj možnosť umývania v umývačke a odolnosť voči vysokým teplotám alebo používanie v rúre.

Pri robení celej sady sa zamerajte na zastúpenie rôznych veľkostí. Menšie hrnce sú vhodné na omáčky alebo ohrev, stredné na bežné varenie a väčšie modely oceníte pri príprave polievok, cestovín alebo jedál pre viac osôb. Pokiaľ varíte pravidelne, kvalitnejší riad sa vyplatí nielen dlhšou životnosťou, ale aj lepšími tepelnými vlastnosťami a pohodlnejším používaním pri každodennom varení.